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肉夹馍
悠果 发表于 2007-05-17 20:16:25
天气热了，胃口开始变得不好，难得有食欲的时候。前几天突然想吃肉夹馍，想起地铁站旁边有家西安风味刚刚开张，于是满怀期待去试吃。
干净得如同麦当劳的铺面，穿着统一制服的侍者，端上来精致小巧的器皿，一碟看起来干净整齐得离奇的凉皮，一个用小箩筐垫吸油纸装着的肉夹馍，一小碗鸡汤馄饨，足足花了我16块5。堪称有史以来吃过的最贵的肉夹馍，5块5一个；也是吃过的最小的肉夹馍，差不多也就是我手掌那般大小。
味道呢，还是不错的，分量对我来说，基本上也是恰好的，但这样吃法，总是觉得不够过瘾。凉皮肉夹馍这样街头感的小吃，一旦精致化了，就少了其原汁原味的那种酣畅淋漓。就好像在西安之外的任何地方吃到的羊肉泡馍，总给我一种类似烩饼的感觉，完全失去这种食物最精髓的特质。想起殳俏曾经写过一篇油炸食物，仿佛是说油炸食物无论怎么被精致化，都摆脱不了本身粗俗的底层特色，终难登大雅之堂。我想，陕西的肉夹馍凉皮之类的，也有类似之处吧。
干净得如同麦当劳的铺面，穿着统一制服的侍者，端上来精致小巧的器皿，一碟看起来干净整齐得离奇的凉皮，一个用小箩筐垫吸油纸装着的肉夹馍，一小碗鸡汤馄饨，足足花了我16块5。堪称有史以来吃过的最贵的肉夹馍，5块5一个；也是吃过的最小的肉夹馍，差不多也就是我手掌那般大小。
味道呢，还是不错的，分量对我来说，基本上也是恰好的，但这样吃法，总是觉得不够过瘾。凉皮肉夹馍这样街头感的小吃，一旦精致化了，就少了其原汁原味的那种酣畅淋漓。就好像在西安之外的任何地方吃到的羊肉泡馍，总给我一种类似烩饼的感觉，完全失去这种食物最精髓的特质。想起殳俏曾经写过一篇油炸食物，仿佛是说油炸食物无论怎么被精致化，都摆脱不了本身粗俗的底层特色，终难登大雅之堂。我想，陕西的肉夹馍凉皮之类的，也有类似之处吧。
曾经的这一天...
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